随着现在人们生活水平的提高，人们对于美食的品尝也越来越多了起来，也正是因为这样，很多油性较大的食物也被人们所食用，而在这样的情况下，就出现了食用油品质检测仪。在现在的市场当中，食用油品质检测仪经常会检测的项目一般主要有以下几种。食用油酸价、过氧化值、脂肪酸、极性组分(极性化合物)等。

  是一种快速食用油品质检测仪，能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量(即%tpm)。由于煎炸油反复煎炸后呈现不同颜色，煎炸次数越多，色泽越深。煎炸至第四次，已呈暗红色。食用油反复煎炸，很容易发生酸败。

  食用油品质检测仪可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24%～30%作为法定界限。煎炸油品质检测仪适用于各种食用油品质检验，也可用于地沟油的快速筛选。为厨房健康合理用油及食用油现场检测提供解决方案。